Café Nom
Namnet betyder kaffe med mjölk, men är en annan dryck än den vi är vana vid. Kaffet bryggs i ett tygfilter och blir starkt och grumligt. I kaffet får man kondenserad mjölk som är söt och sirapsliknande. Resultatet blir en dryck som påminner mer om varm choklad än kaffe.

Grillad Groda
Petter har nu provat ytterligare en laotisk delikatess - grillad groda. Påhejade av Maris kollegor gick det inte att motstå erbjudandet. Petters utlåtande: gott men segt.

Grillad fisk
Låter kanske så laotiskt men med tillbehören sticky rice (khao niew), grönsaksfat (pak kap) och eventuellt kalla nudlar så blir det lite mer originellt. Fisken grillas hel med enbart salt som krydda. Detta var standardlunchen på Maris tjänsteresa till Luang Prabang provinsen.

Laotiskt vin
Vinet finns i ett antal olika smaker och är både surt och sött samtidigt. Inte det bästa vinet i världen kanske med helt drickbart. Vi har främst använt det till att göra glögg och det funkade utmärkt.

Sticky rice (eller lice som vi säger här):
Ett särskilt sorts ris som ångas. Serveras i små korgar med lock (som måste läggas på efter avslutad måltid eftersom det annars betyder otur) och äts med hjälp av höger hand. Doppas ofta i någon sås eller annan rätt.

Nudelsoppa:
Mycket vanlig rätt i Laos. Äts både till frukost och lunch av laoterna, vi har dock bara provat den till lunch. Finns olika varianter med tex grönsaker, tofu, kött. En van nudelsoppeätare ägnar den första halvan av måltiden till att, själv vid bordet, blanda i diverse såser för att få den rätta personliga touchen.

Laap:
Röra med köttfärs, fåger eller fisk som blandas med vitlök, lök, mintblad och chili. Kan även innehålla koriander. Petter har provat den varianten med köttfärs. God och stark men ingen favvo.

Beer Lao:
Gott tycker Petter och ibland även Mari. Serveras vanligtvis med isbitar.

Lao Bia:
Ett annat laotiskt öl som Petter snabbt bytte ut mot en flaska Beer Lao.

Wiskeysoda:
Wiskey blandat med sodavatten. Petter tycker att det var läskande, Mari låtsades bara att hon drack när det serverades.

Spy cooler (laotiskt "vin"):
Alkoläskliknade dryck som man lika gärna kan vara utan.

Spicy green papaya salad:
Stark pepprig rätt som består av strimlad omogen papaya, limejuice, chilifrukter och vitlök som har blandats med fisksås. Ganska gott om man klarar av smaken och lukten av fisksåsen.

Ormsoppa:
Petter har provat (efter några öl...) och tyckte att det var gott. Det smakade kyckling

Yoghurt

Det fösta som vi saknade i Laos var yoghurten från hemma. Här finns bara (vad vi vet) yoghurt i små förpackningar och utbudet är ganska begränsat. Efter att ha förhört andra svenskar om deras frukostvanor här, fick vi tillslut ett hett uppslag av familjen Lindqvist. Man kan göra sin egen yoghurt! Vi har nu exprimenterat lite själva och börjat göra en annan variant av orginalreceptet också. Godast blir det om man blandar de båda sorterna.
Recept